Польша в Суперфинале 15-го конкурса Coupe du Monde de la Patisserie

Очередной Суперфинал самого престижного в мире конкурса кондитеров Coupe du Monde de la Patisserie, который проводится каждые два года, состоится 27-28 января 2019 г. в рамках ярмарки Sirha в Лионе. Команда-победитель получит золотую медаль и чек на 21 тыс. евро.

Это замечательное мероприятие отмечает свое 30-летие. В этом, юбилейном конкурсе прошло 4 континентальных отборочных тура в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Латинской Америке, Африке и Европе.

Представители 55 стран приняли участие в самых сладких сражениях, чтобы получить возможность выступить в главном конкурсе на международной кондитерской сцене. Поэтому мы гордимся тем фактом, что у Польши на Суперфинале в январе будет своя команда.

Наши знаменитые кондитеры Михал Дорошкевич и Марек Москва в великолепном стиле выступили на европейском отборочном турнире в июне 2018 г. в Турине. Благодаря целеустремленности и позитивной энергии, а главное – опыту и профессионализму наших кондитеров они в соревновании восьми европейских команд смогли выйти в Суперфинал. Сегодня они отправляются в Лион в расширенном составе, поскольку этого требует регламент.

К польской команде присоединился Дамиан Вишневский, который будет отвечать за изготовление скульптуры из льда.

В Лионе поляки будут соревноваться с представителями команд Алжира, Аргентины, Бельгии, Бразилии, Чили, Китая, Египта, Италии, Японии, Малайзии, Марокко, Мексики, Сингапура, Южной Кореи, Швеции, Тайваня, Туниса, Великобритании и США.

СУПЕРФИНАЛ – СЕРЬЕЗНЫЕ ВЫЗОВЫ

Турин был только последней репетицией перед финальным кондитерским конкурсом, который состоится в январе в Лионе. За 10 часов каждая из команд должна будет приготовить 19 веганских десертов на большой тарелке (новинка этого года). Этим заданием организаторы предлагают кандидатам новый вызов – создать десерт, в котором не используется ни одного продукта животного происхождения. Это точно совсем не простое задание: оно должно пробудить креативность участников, потому что им придется обойтись без ингредиентов, которые часто влияют на вкус и текстуру десертов.

Кроме того, в заданный срок команды должны будут приготовить 3 шоколадных торта, в которых для приготовления бисквита следует использовать мед. Так организаторы хотят привлечь внимание к работе пчел и опылению цветов. Это задание стало результатом сотрудничества с Национальным союзом пчеловодов Франции (UNAF), который занимается охраной пчел.

И это еще не все, что должна будет сделать наша команда. Для выполнения плана нужно еще приготовить 2 замороженных торта и еще один экспонат из карамели, шоколада и льда. Еще одна новинка – выполнение по крайней мере одного прозрачного элемента (25/35 см) в сахарной пудре в экспонате из карамели. Организационный комитет требует использования ручных методик.

В этом году в качестве главного мотива для участников организационный комитет выбрал природу, флору и фауну; в духе этой темы наши кондитеры разработали авторские рецепты и создали цельную и связную концепцию создаваемых произведений.

Во время 15-го конкурса Coupe du Monde de la Patisserie наверняка будет множество сюрпризов по случаю его 30-летия – это будет отличный повод для больших торжеств (мы об этом скоро узнаем).

После многолетнего перерыва поляки возвращаются на международную кондитерскую арену. Мы твердо верим в то, что в Лионе наша сильная польская команда покажет свой нрав и представит свои уникальные кондитерские способности на высшем уровне.

Давайте поболеем за нашу сладкую команду, в состав которой входят польские кондитеры с многолетним стажем и огромным профессиональным опытом – Михал Дорошкевич (Team Manager и Chocolate candidate), Марек Москва (Sugar candidate) и Дамиан Вишневский (Ice candidate); членом международного жюри является Ярек Новаковский (Team President).

За подготовку и координацию работы отвечает агентство Smarten PR, являющееся официальным представителем бренда Coupe du Monde de la Patisserie в Польше.

На пути к Суперфиналу наших кондитеров поддерживают ПАРТНЕРЫ, без помощи которых им было бы тяжело подготовиться в профессиональном плане. Поэтому всем им выражается огромная благодарность за серьезную поддержку!

СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ПАРТНЕР: Debic

ГЛАВНЫЙ ПАРТНЕР: Lesaffre Polska, Gastro Magic Service

ПАРТНЕР: Badoit/Evian, Thermomix, Kruszwica, Winterhalter, hotel Natura Mazur, Primulator, Dziamski Studio

Aut. Smarten PR – официальный представитель бренда Coupe du Monde de la Patisserie в Польше