Bellini

«Bellini» — это смесь для изготовления теста для бисквитно-жирной выпечки с шоколадным вкусом.

Из смеси можно приготовить слои, основы для кремовых тортов, шоколадные торты с фруктами и множество других изделий, которые предложат вам технологи компании Lesaffre Polska. Изделия из смеси «Bellini» отличаются великолепным вкусом, превосходным качеством и экстрасвежестью готовых изделий. Благодаря уникальной методике производства торт сохранит свежесть и влагу, при этом его бока не будут высыхать. А мякиш «Bellini» — именно такой, каким его хотят видеть клиенты: мягкий и однородный.

Рецепты:

  1. Шоколадный торт
  2. Шоколадный кекс
  3. Шоколадный серник

Информация для скачивания доступна в карте продукта.

Шоколадный торт

Состав

Ингредиенты [g]

Смесь «Bellini»

1 000

Свежие яйца

350

Растительное масло

250

Вода

270

Всего

1970

Изготовление:

Все компоненты размешивать 3–5 мин. на средних оборотах с помощью плоской рамочной мешалки. Переложить на лист, декорировать по желанию и выпекать.

Температура выпекания: 170–180˚C

Время выпечки: 30–40 мин. (для массы теста из 1 кг смеси)

Шоколадный кекс

Состав

Ингредиенты [g]

Смесь «Bellini»

1000

Свежие яйца

450

Растительное масло

400

Вода

100

Всего

1950

Изготовление:

Все компоненты размешивать 3–5 мин. на средних оборотах с помощью плоской рамочной мешалки. Выложить в форму и выпекать.

Температура выпекания: 170–180˚C

Время выпечки: 30–40 мин.

Сырная масса (для сырника на шоколадном слое)

Состав

Ингредиенты [g]

Растертый творог

2000

Свежие яйца

800

«Best Cream»

400

Сахар

200

Всего

3400

Изготовление:

Растереть творог, яйца и сахар в однородную массу. Далее добавить «Best Cream» и смешивать около 10 мин. до получения легко размазываемой сырной массы. Далее сырную массу выложить на предварительно выпеченную шоколадную основу и залить сверху очередной порцией шоколадного теста «Bellini». Приготовленное таким образом тесто выпекать.

Температура выпекания: 150–180˚C

Время выпечки: 60–70 мин. (для массы теста из 2 кг смеси и сырной массы из 1 кг творога)

Файлы для скачивания