Смесь «Пончик на медаль» — это простая в приготовлении и экономичная смесь для изготовления вкуснейших пончиков. Новая формула смеси облегчает получение высококачественных изделий с большим объемом и хорошими характеристиками мякиша. Благодаря ее использованию получаются идеальные пончики с аппетитным внешним видом и увеличенным сроком хранения. Дополнительные преимущества смеси «Пончик на медаль» — максимальное единообразие продукции и простота изготовления.
Состав | Ингредиенты [г] |
Пшеничная мука T500 | 1 000 |
Смесь | 200 |
Дрожжи | 60 |
Яйца | 150 |
Маргарин 80% | 150 |
Вода | 320 |
Смешивание | 3’+6’ |
Температура теста | 28–30°C |
Изготовление:
Все компоненты теста смешать и оставить для предварительной ферментации примерно на 15 мин. Затем взвесить нужную массу, сформировать куски теста, уложить их на досках, разгладить и оставить для ферментации при температуре 35°C и влажности воздуха 70–80% примерно на 50 мин. Затем жарить на жире, разогретом до температуры 180°C, 3 мин., после чего перевернуть и жарить еще 2 мин. Рекомендуется немного высушить корку пончика непосредственно перед жаркой.
Русский 
Польский 
Английский 
