Aktualności

Rogale z nadzieniem z białego maku oraz bakalii, nazywane rogalami świętomarcińskimi pochodzą tradycyjnie z Poznania. Przygotowywane są również w innych częściach Wielkopolski na cześć Dnia Świętego Marcina, a jednocześnie Święto Niepodległości, które przypadają 11 listopada.

Możliwość stosowania nazwy  "rogale świetomarcińskie" przez  cukiernie i piekarnie jest  uwarunkowane  posiadaniem certyfikatu Kapituły Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego, która  powstała z inicjatywy Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu, Izby Rzemieślniczej i Urzędu Miasta w Poznaniu. Nazwa  rogala jest wpisana do  rejestru chronionych nazw pochodzenia i  chronionych oznaczeń geograficznych w Unii Europejskiej.  

Tradycyjne rogale  ważą do 200 do 250 gramów i układane są  w kształt podkowy. Na  wierzchu znajduje  się półpłynny lukier, który  posypuje się siekanymi orzechami. Powinien on składać się z ciasta półfrancuskiego o 81 warstwach. W  środku nastomiast  znajduje  się  farsz z białego maku i bakalii. Tradycyjnie wykonanie w proporacjach 60% masy ciasta, 30% masy makowej, 8% lukru i 2% siekanych orzechów.

Z tej okazji zapraszamy  do  udziału  w konkursie  "ROGALOWE LOVE" na  naszym profilu FB w dniach 8-11.listopada 2022: 

https://www.facebook.com/DrozdzeBabuni

https://www.instagram.com/i_jest_pysznie/

Zespół Lesaffre Polska