Polepszacz do pieczywa z odroczoną fermentacją

Szczególnie polecany do produkcji kajzerek w systemie fermentacji kontrolowanej. Pol 101 gwarantuje udane wypieki, niezależnie od trwania procesu hamowania i spowalniania fermentacji nawet do 48 godzin. Jego stosowanie poprawia proces rozpulchniania ciasta oraz wzmacnia tolerancję rozrostu. Zapewnia dobrą spoistość ciasta oraz stabilizuje jego właściwości fermentacyjne. POL 101 to podstawa zapobiegania pęcherzykom.