ДЫНАМИЛ ГОЛУБОЙ – МОРЖ

Улучшитель, рекомендуемый для изготовления выпечки, замораживаемой перед выпеканием

Дынамил голубой – это уникальный улучшитель, рекомендуемый для изготовления изделий, замораживаемых перед выпеканием, с максимальным весом порции теста 400 г. Благодаря ему повышается стойкость теста к отрицательным температурам. Дынамил голубой восстанавливает пластические свойства теста даже после длительного замораживания и позволяет быстро восстановить ферментацию даже через несколько месяцев хранения теста при температуре -18°C.

Дополнительная информация:
  • УПАКОВКА: Мешок 25 кг
  • СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ: 1,5–3% к муке, т. е. 1,5–3 кг улучшителя на 100 кг муки (перед добавлением воды следует перемешать с сухими ингредиентами: мукой, солью и т. д.). Доза увеличивается при увеличении периода хранения теста и снижении температуры в диапазоне от -15 до -20°C. При применении ржаной муки применяется максимальная дозировка