Русский 
Польский 
Английский 
Продукт готов к использованию
Живая жидкая закваска позволяет пекарям обойтись без этапа приготовления закваски благодаря устранению необходимости в «освежении закваски».
Правильный подбор микроорганизмов и надлежащим образом проведенная ферментация гарантируют, что пекари получат продукцию с требуемыми характеристиками. Запатентованная Lesaffre рецептура позволяет стабилизировать живую закваску в зависимости от типа продукта на срок до 14 недель при температуре ниже 10°C. Это касается как ржаной, так и обычно менее кислой пшеничной закваски.
ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ
Благодаря качеству выбранных штаммов наши живые закваски отличаются высокими ферментационными характеристиками и необычайной ароматической ценностью, раскрываемой во время выпечки. Это позволяет добиться тех же самых результатов, что и при использовании натуральной «закваски».
ПОВЫШЕНИЕ НАДЕЖНОСТИ
Стабильность закваски гарантирует пекарям получение воспроизводимых результатов благодаря предотвращению роста нежелательных микроорганизмов, вызывающих порчу продукции. Живая закваска может использоваться для приготовления самой разной выпечки, включая багеты, сдобную выпечку, ржаной хлеб, бутербродный хлеб, чиабатту, пиццу и традиционный французский хлеб на закваске.
Ниже перечислены названия жидких заквасок в ассортименте Lesaffre Polska:
- Crème de Levain
- Живая закваска из пшеницы дурум (3000)
Подробная информация о них доступна для скачивания в листовке.
