Отборный

Хлебопекарная смесь для изготовления ароматной смешанной выпечки с добавлением семечек подсолнечника и льна

Благодаря использованию смеси можно получить вкусную и ароматную выпечку с добавлением зерен подсолнечника и семечек льна с сохранением свежести в течение длительного времени. Преимуществом смеси также является ее высокий выход. «Отборный» – это идеальное предложение для тех, кто заботится о хорошей форме и красоте. При этом сочетание двух заквасок – пшеничной и ржаной – придает ему исключительный вкус.

Рецепты:

  1. Ржано-пшеничный хлеб
  2. Пшенично-ржаной хлеб

Информация для скачивания доступна в карте продукта «Отборный».

Ржано-пшеничный хлеб

СоставКоличество в упаковке
Ржаная мука типа 720800
Пшеничная мука типа 750200
Смесь400
Дрожжи30
Жидкая закваска «Ритеса»20 г
Вода1100
Всего2550
Способ изготовления
Смешивание (спиральный метод)3'+3'
Температура теста30ºC
1-я ферментация (температура окружающей среды)30'
РазделениеПо усмотрению
2-я ферментация (расстойка)35-45'
Выпечка (подовая печь)220ºC/40-45'

Выпечка (подовая печь)

СоставКоличество в упаковке
Пшеничная мука типа 720200
Пшеничная мука типа 750800
Смесь400
Дрожжи30
Жидкая закваска «Ритеса»10
Вода950
Всего2390
Способ изготовления
Смешивание (спиральный метод)3'+6'
Температура теста27-28ºC
1-я ферментация (температура окружающей среды)15'
РазделениеПо усмотрению
2-я ферментация (расстоечный шкаф)35-45'
Выпечка (подовая печь)220ºC/30-35'
Файлы для скачивания