Сельский

Хлебопекарная смесь для изготовления смешанной выпечки с добавлением семечек льна и семян чиа

Несомненным преимуществом семян чиа является высокое содержание кислот омега-3 (включая альфа-линоленовую кислоту, которая помогает в поддержании нормального уровня холестерина в крови). Полезное действие наступает в случае использования 2 г ALA, или примерно 2 кусочков хлеба «Сельский». Семена чиа и семечки льна – это идеальный дуэт. Благодаря высокому содержанию семечек хлеб «Сельский» имеет исключительно интересную пружинистую структуру мякиша с яркими вкусом и ароматом.

Информация для скачивания доступна в карте продукта.

Хлеб

СоставКоличество в упаковке
Пшеничная мука типа 500-
Пшеничная мука типа 750800
Пшеничная мука типа 720200
Смесь500
Дрожжи20
Сахар-
Вода1100-1200
Всего1750
Способ изготовления
Смешивание (спиральный метод)3'+8'
Смешивание (спиральный метод)26-27ºC
1-я ферментация (температура окружающей среды)50'
РазделениеПо усмотрению
2-я ферментация (расстоечный шкаф)45-60’ (температура окружающей среды)
Выпечка (подовая печь)220ºC/30-35'

Булочки

СоставКоличество в упаковке
Пшеничная мука типа 5001000
Пшеничная мука типа 750-
Пшеничная мука типа 720-
Смесь500
Дрожжи20
Сахар20
Вода100-1100
Всего2590
Способ изготовления
Смешивание (спиральный метод)3'+8'
Температура теста26-27ºC
1-я ферментация (температура окружающей среды)50'
РазделениеПо усмотрению
2-я ферментация (расстоечный шкаф)40’ (расстоечный шкаф)
Выпечка (подовая печь)210ºC/15'
Файлы для скачивания