Z Pełnego Przemiału – receptura

MIESZANKA PIEKARSKA do produkcji pieczywa pszenno-żytniego pełnoziarnistego

Profesjonalna mieszanka do produkcji wysokiej jakości chleba pszenno-żytniego pełnoziarnistego. Zawiera starannie dobrane składniki: mąkę pszenną i wysokobiałkową, dewitalizowany zakwas żytni (produkt przemiału żyta) oraz mleko odtłuszczone i serwatkę w proszku. Chleb wypiekany z tej mieszanki ma niski indeks glikemiczny (54,15%) i jest bogaty w błonnik pokarmowy, mangan oraz miedź. Stanowi źródło białka, cynku, fosforu, magnezu i selenu. Dzięki mąkom pełnoziarnistym i zakwasowi żytniemu charakteryzuje się naturalnym, pełnym smakiem. Przeznaczona wyłącznie do użytku profesjonalnego. Zapewnia powtarzalną jakość i doskonałe właściwości technologiczne. Idealna dla piekarni ceniących naturalny skład i wartości odżywcze pieczywa.