Panitalia to mieszanka do wypiekania chleba, którego smak i aromat przywodzi na myśl słoneczne południe Europy. Pieczywo wypieczone na bazie mieszanki Panitalia, dzięki specyficznemu procesowi produkcji oraz dodatkowi oregano zyskuje niezwykły aromat oraz bardzo charakterystyczny wygląd skórki i miękiszu. Pieczywo sporządzone na bazie tej mieszanki sprawi, że wasi klienci poczują się jak w upalne wakacyjne popołudnie, gdzie mieszają się aromaty świeżego chleba i południowych ziół.
| Składniki | ilość w gramach |
| Mieszanka PANITALIA | 100 |
| Mąka pszenna typ 750 | 800 |
| Mąka żytnia typ 720 | 100 |
| Woda | 720 |
| Drożdże Lesaffre | 25 |
| Olej | 13 |
| Razem | 1758 |
| Sposób wytwarzania | |
| Miesienie | 4` + 2` |
| Fermentacja wstępna (temperatura otoczenia) | 60` |
| Dzielenie i formowanie | złożyć w kopertę |
| Fermentacja | 60` |
| Dzielenie i formowanie | rozwałkować, podzielić na kęsy |
| Fermentacja właściwa | 20 – 30` |
| Wypiek (piec trzonowy) z zaparowaniem | 25` / 210 – 130 °C |