Lesaffre Polska – Miejsce innowacyjnych rozwiązań piekarniczych

Extra Babka – receptura

Mieszanka do wyrobu ciast biszkoptowo-tłuszczowych

Mieszanka Extra Babka zapewnia produkt o wyrównanej i delikatnej strukturze miękiszu oraz delikatnej, jasnobrązowej skórce. Mieszanka gwarantuje łatwość i szybkość wykonania babek oraz powtarzalną jakość wypieków. Dodatkową zaletą EXTRA BABKI jest długi termin przydatności do spożycia wyrobu gotowego.

Receptura na Extra Babkę

Składniki

Surowce [g]

Mieszanka EXTRA BABKA

1 000

Jaja

450

Olej

400

Woda

100-150

Sposób wytwarzania
Miesienie 5’
Formowanie Foremka (z nacięciem)
Temperatura wypieku 170-180 °C
Czas wypieku 40’ – 50’

Produkty wykorzystane w recepturze