Gotowany zakwas z dodatkiem namoczonych ziaren do aromatycznych wypieków o optymalnej świeżości i teksturze. Zalety: ➔ wyjątkowy smak we wszystkich wypiekach, wstępnie namoczone ziarno, obecne w zakwasie, nadaje słodko-kwaśny, zrównoważony aromat i pełny smak ➔ Zavarka opóźnia proces starzenia się wyrobów piekarniczych, chleb jest bardziej elastyczny i wilgotny w dotyku ➔ unikalna struktura miękiszu, który […]
Gotowany zakwas żytni. Produkt na bazie kiełków żyta do produkcji szerokiej gamy wyrobów piekarniczych Zalety: ➔ wyjątkowy smak we wszystkich wypiekach, łagodny aromat słodu żytniego i dojrzały, pełnoziarnisty zakwas żytni zapewniają wyrazisty smak ➔ w chlebie przygotowanym z udziałem Zavarki Germinated Rye składniki odżywcze są szybciej wchłaniane w procesie trawienia ➔ tekstura namoczonych ziaren, wilgotny […]
Zalety:
➔ do pieczywa żytniego i mieszanego,
➔ zapewniający wysoką jakość wypieku
➔ Nadaje pieczywu doskonałe cechy organoleptyczne, charakterystyczne dla naturalnej fermentacji ciasta.
➔ zakwas wytworzony na bazie naturalnego zakwasu żytniego
Preparaty te nadają końcowemu produktowi wyjątkowy kolor i smak Livendo oferuje preparaty oparte na zakwasie: ze słodem, kwasami organicznymi, przyprawami, itp. Preparaty te pomagają poszerzyć i zróżnicować zakres aromatycznej gamy produktów piekarskich. PRAKTYCZNE Dodaje się je bezpośrednio do mąki, a łatwość dozowania umożliwia uzyskanie oczekiwanej intensywności aromatu. Użycie preparatów ułatwia formowanie kęsów ciasta. ELASTYCZNE Nasze […]
Zalety:
➔ zakwas w naturalny sposób przedłuża świeżość i trwałość gotowego wyrobu
➔ starannie dobrana kompozycja ziół i przypraw wzbogaca smak finalnego produktu
➔ prosty i elastyczny w użyciu – zarówno w produkcji rzemieślniczej, jak i przemysłowej
➔ gotowy do bezpośredniego użycia w cieście
Zalety:
➔ szybki i prosty sposób użycia, który oszczędza czas i ułatwia zarówno produkcję rzemieślniczą, jak i przemysłową
➔ zrównoważony smak wypieków, który zachwyca podniebienie i zapewnia niezapomniane doznania kulinarne
➔ dopasowany do różnych receptur, np. wypieki cukiernicze, pieczywo wieloziarniste, bagietki, maślane bułeczki itp.
