Zalety:
➔ puszysty i wilgotny miękisz
➔ duża objętość ciasta
➔ równomierny rozrost ciasta
➔ regularna, drobna struktura
➔ delikatna, jasnobrązowa skórka
➔ łatwość przygotowania
➔ powtarzalna jakość
➔ długotrwała świeżość gotowego wyrobu
Zalety:
➔ apetyczny wygląd
➔ duża objętość wyrobu gotowego
➔ puszysty, drobnoporowaty miękisz
➔ delikatna, ciemna skórka
➔ długotrwała świeżość wypieków
➔ powtarzalna, wysoka jakość wyrobu gotowego
➔ idealna kompozycja do wykonania różnego rodzaju babek, muffinek, blatów i ciast.
Zalety:
➔ duża objętość
➔ puszysty miękisz długotrwale zachowujący świeżość
Zalety:
➔ delikatny i wilgotny miękisz
➔ długotrwała świeżość
Zalety:
➔ apetyczny wygląd
➔ duża objętość wyrobu gotowego
➔ puszysty, drobnoporowaty miękisz
➔ delikatna, ciemna skórka
➔ długotrwała świeżość wypieków
➔ powtarzalna, wysoka jakość wyrobu gotowego
➔ idealna kompozycja do wykonania różnego rodzaju babek, muffinek, blatów i ciast.
Zalety:
➔ bogaty, czekoladowy smak i zapach
➔ wilgotny miękisz długo zachowujący świeżość
Zalety:
➔ łatwość i szybkość wykonania
➔ delikatny, „listkowy” i świeży miękisz
➔ regularna struktura miękiszu
➔ doskonała powtarzalność
➔ długotrwała świeżość*
* dotyczy produktów pakowanych (foliowanych)
Zalety:
➔ intensywny czekoladowy smak i aromat
➔ idealne proporcje składników naturalnych
➔ oryginalna receptura z możliwością swobodnej kreacji
➔ unikalna struktura i wilgotność
➔ prostota i szybkość wykonania
Mieszanka do wyrobu ciastek kokosowych Coco’s mix to gotowa mieszanka do produkcji kokosanek, masy kokosowej oraz dekoracji ciast. Jej atutem jest 100% naturalny smak bez sztucznych aromatów. Dzięki niej przygotowanie wyrobów kokosowych jest proste i przyjemne, a powstałe z niej produkty są niezwykle smaczne. Mieszanka zawiera 44% specjalnie wyselekcjonowanych wiórków o najwyższej jakości. Dzięki niej […]
Mieszanka do przygotowania ciasta parzonego Ciasto parzone daje możliwość szerokich zastosowań, m.in. do: korpusów, eklerów, ptysi, słomek, groszku oraz gniazd wiedeńskich, skracając równocześnie okres przygotowania ciasta i eliminując zagrożenia. Wyroby z ciasta parzonego lesaffre są: lekkie, suche i charakteryzują się słomkowym kolorem. Do zalet tej mieszanki zaliczyć można m.in. niską absorpcję tłuszczu (w wyrobach smażonych) […]
Mieszanka Brioche to 5% koncentrat do produkcji wszelkiego rodzaju ciast drożdżowych Szczególnie polecana do francuskich bułek śniadaniowych typu brioche (brioszka). Brioche to tradycyjne francuskie śniadaniowe ciasto drożdżowe, pieczone w formie bułeczek. Czasami pieczone z charakterystycznym „kapeluszem, czopem” na wierzchu. Ciasto zawiera stosunkowo dużą ilość masła i jajek, a minimalną ilość cukru.
Zalety:
➔ jednorodna struktura ciasta
➔ delikatny i puszysty miękisz
➔ duża objętość finalnego produktu
➔ dobra świeżość finalnego produktu
➔ prostota i powtarzalność wykonania
➔ wszechstronność zastosowania: ranty, rolady, korpusy, spody
➔ biszkopt przyjmuje dużą ilość nakropki
➔ Biszkopt Extra 100% doskonale sprawdza się przy produkcji rolad, gdyż ciasto wykazuje dużą
elastyczność przy zwijaniu
